Лек мини чийзкейк с овесени ядки рикота и ягоди

Идеалният нискокалоричен и лек десерт...Обичам десерти и още повече обичам след всяко солено хапване да последва нещо сладко. Ако и вие обичате десерт след обяд, за следобедна закуска или след вечеря, този мини чийзкейк е точно за вас.

Необходими продукти

Основа:

1 ч.ч. овесени ядки

4 фурми

1 с.л. бадемово масло(може и да се изпусне)

3 с.л бадемово мляко

Чийз крем:

1 опаковка рикота

1 с.л филаделфия лайт

2 с.л настъргана лимонова кора

Ванилова есенция

Еритритол на вкус

Топинг:

ягоди или любими плодове по избор

Слагате в блендер овесените ядки докато станат на брашно. Добавяте фурмите и маслото и бледирате няколко минути. Добавяте и млякото. Разпределяте сместа във форми по избор. Направих моите във форма за мъфини и излязоха общо 8 малки чийзкейкчета.

Можете да разделите сместа и на 6 или 4 и да ги направите в десертна чаша или купа.

Разбърквате рикотата, филаделфията и еритритола. Добавяте лимоновата кора и ванилията. Може да използвате и друг подсладител.

Поставяте основате на чийзкейка и я разпеделяте равномерно. Добавете крема и оставете за 2-3 часа в хладилник. Ако използвате форма за мъфини е най-добре да оставите чийзкейкчетата да се стегнат в нея, за да запазят формата си.

Когато десерта се стегне добавяте ягоди или плодове по избор преди сервиране, за да може плодовете да бъдат свежи и да не променят цвета си.