Торта "Лято"

Когато искате да се пренесете на топло, екзотично и красиво място, дори и когато лятото не е в разгара си....

Необходими продукти

Основа на тортата

* 60 гр. бадеми или овесени ядки

* 100 гр.фурми * 20 гр. кокосови стърготини

Боровинков слой

360 гр. прeсни боровинки

300 гр соев йогурт

4 с.л. подсладител-еритол или ксилитол

3 1/2 - 4 ч.л. агар

Чиа слой

1 1/2 чаша ядково мляко

3 с.л. чиа (смесете ги в купа и ги оставете за 1 час в хладилника)

1 ч.л. агар

Прасковен слой

4 пресни, обелени и нарязани праскови

200 гр. соев йогурт

1 1/2 ч.л. агар

Преди да направите тортата проверете в какво съотношение трябва да сложите агара. Слага се толкова, колкото е течна получената смес. Имат значение размера и сочността на плодовете. Използването на агар-агар не е сложно. Разтваря се в студена или гореща вода. Количественото съотношение вода и агар-агар трябва да е упоменато на опаковката. Ако не е описано, се използват 0.9 г към 100 мл вода. При използване на някои кисели плодове, е необходимо повече количество агар, защото някои от ензимите им нарушават нарушават желиращите свойства на агар-агара. В тези случаи е желателно сместа с агар да кипне (температурата трябва да е около 80 градуса), след което се оставя да къкри 5 минути, ако е на прах или 10-15 минути, ако е под формата на снежинки.

За основата

1. Сложете продуктите в силен блендер до получаване на гладка смес.

2. С мокри ръце разтелете основата на тортата равномерно в 20см тава за торти.

Боровинков слой

1. Сложете боровинките в тиган с незалепващо покритие на средна температура.

2. Оставете ги да заврят, докато ги разбърквате за около 30-40мин. Водата трябва да се изпари до получаване на гъсто сладко.

3. Добавете хсилитола и разбъркайте докато се разтвори.

4. Преместете сладкото от котлона и го оставете да изстине.

5. Добавете подсладителя и йогурта към сладкото и разбъркайте добре.

6. Добавете агара и върнете съда на котлона. Загрейте до 80-90 градуса и оставете да изстине. След това налейте сместа във формата и оставете в хладилника за да изстине.

Чиа слой

1. Сложете приготвеният чиа пудинг в малка касерола.

2. Добавете агара и миксирайте добре.

3. Загрейте до 80 - 90 градуса. Преместете съда от котлона и оставете сместа да изтине.

4. Добавете чиа слоя върху боровинковия слой равномерно и върнете в хладилника.

Прасковен слой

1. Междувременно пригответе аналогично такова сладко и от прасковите.

2. Добавете агара и йогурта във вече полученото сладко и сложете на котлона.

3. Загрейте до 80 - 90 градуса. Преместете го от котлона и оставете да изстине.

4. Добавете и последният слой и върнете обратно в хладилника.

Декорирайте със свежи плодове по избор.

Агарът е прекрасен растителен заместител на желатина. Ползата от агар-агар за организма е нискокалоричното му съдържание, изпълняващо ролята на пребиотик, стимулиращ чревната перисталтика и храносмилането като цяло. Агар-агар е продукт, получен от смес на екстракция от червени (филофора) и кафяви водорасли(Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.)